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水泥是加水搅拌后形成塑性浆体的一种建筑材料,能胶结砂、石子等骨料,并能在空气和水中硬化的粉状水硬性胶凝材料。水硬性是指熟料磨成细粉后,加水拌和成浆,并能在潮湿的空气中硬化并形成稳定化合物的性能。从广义地说,混凝土是由水泥等胶凝材料、颗粒状骨料及其它外加剂材料按适当比例配制,再经凝结而成的人工建筑材料。在建筑工程中,应用最广的是以水泥为胶凝材料,以砂、石为骨料,加水拌制成混合物,经一定时间硬化而成的水泥混凝土。由其定义可以看出,水泥是水泥混凝土的一部分。而混凝土包括更广的范围。像石膏混凝土、沥青混凝土及聚合物混凝土等。两者是截然不同的两个概念,在某种意义说是局部和全部的意思。